Back Myeolchi-jeot English Myeolchijeot Spanish ミョルチジョッ Japanese Myeolchi-jeot JV 멸치젓 Korean Myeolchijeot Malay
| Myeolchijeot | |
.jpg) | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 멸치젓 |
| Hanja | none |
| Alih Aksara | myeolchijeot |
| McCune–Reischauer | myŏlch'ijŏt |
Myeolchijeot atau myeolchi jeot adalah jenis jeotgal dengan bahan utama teri yang diasinkan. Myeolchijeot banyak digunakan untuk bahan pembuatan kimchi.[1] Myeolchijeot memiliki arti myeolchi (멸치 teri) dan jeot (diasinkan). Teri ditangkap di pesisir selatan Korea Selatan. Proses pembuatannya dengan cara memberikan garam sekitar 15 hingga 20% dari jumlah berat ikan, kemudian difermentasikan selama 2 hingga 3 bulan di dalam jangdok.[2]
- ^ "제4장 찬류" (dalam bahasa Korean). 국립문화재연구소. hlm. 8~10p. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-22. Diakses tanggal 2008-05-15.
- ^ "The Ingredients for Kimchi and Their Characteristics". Salted and fermented fish (Jeotgal). The Korean Culture and Information Service Center (KOIS). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-03-28. Diakses tanggal 2008-05-06.