Back صناعة الشاي Arabic চা প্রক্রিয়াজাতকরণ Bengali/Bangla Tea processing English Procesamiento del té Spanish Production du thé French עיבוד תה HE 茶業 Japanese ടീ പ്രോസസ്സിംഗ് Malayalam Processamento de chá Portuguese การแปรรูปชา Thai
Pengolahan teh adalah metode yang diterapkan pada pucuk daun teh (Camellia sinensis) yang melibatkan beberapa tahapan, termasuk di antaranya pengeringan hingga penyeduhan teh. Jenis-jenis teh dibedakan oleh pengolahan yang dilalui. Di dalam bentuknya yang paling umum, pengolahan teh melibatkan oksidasi terhadap pucuk daun, penghentian oksidasi, pembentukan teh dan pengeringan. Dari tahapan ini, derajat oksidasi memainkan peran penting untuk menentukan rasa teh, dengan perawatan dan pemotongan pucuk daun memengaruhi citarasa juga turut berperan meski cukup kecil.