Back صلصة إكس أو Arabic XO sauce English Salsa XO Spanish Sauce XO French XO sósa Icelandic XO醤 Japanese XO saos JV XO장 Korean Sos XO Malay Molho XO Portuguese
| Saus XO | |
|---|---|
 Nasi yang ditaburi dengan saus XO | |
| Jenis | Bumbu penyedap |
| Tempat asal | Hong Kong |
| Bahan utama | Kapis kering, cabai, ham Jinhua, udang kering, bawang putih, minyak kanola |
  | |
| Saus XO | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hanzi tradisional: | XO醬 | ||||||||||||
| Hanzi sederhana: | XO酱 | ||||||||||||
| |||||||||||||
Saus XO (Hanzi tradisional: XO 醬; Hanzi sederhana: XO 酱; Pinyin: XO jiàng) adalah saus penyedap masakan untuk masakan Kantonis yang diciptakan di Hong Kong sekitar tahun 1980-an. Saus ini antara lain dibuat dari kapis kering, ikan kering, udang kering, dan ham (ham Jinhua) yang dirajang halus, dan dimasak dengan minyak goreng serta bumbu bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai.
Pada awalnya, resep saus XO merupakan rahasia dapur rumah makan hidangan laut di Hong Kong, namun sekarang tersedia dalam kemasan botol. Resep dan cara pembuatan saus XO sering dirahasiakan. Rumah makan di Hong Kong sering menjual saus XO hasil racikan sendiri dalam kemasan botol. Saus ini dipakai sebagai penyedap untuk berbagai jenis masakan tumis, mi, bubur, dim sum. Selain itu, saus XO juga dihidangkan di piring kecil sebagai teman minum, sebagai hidangan pembuka, atau sebagai penyedap makanan lain seperti halnya sambal.