Back الهندباء Arabic هندباء ARZ Radicchio Catalan Radicchio German Radicchio English Salatcikorio Esperanto Cichorium intybus var. foliosum Spanish Txikoria gorri Basque Radicchio French Vörös cikória Hungarian
Sawi merah atau sawi ungu atau dikenal pula sebagai radikio adalah bentuk budidaya abadi dari sawi ( Cichorium intybus , Asteraceae ) kadang-kadang dikenal sebagai sawi Italia karena penggunaannya yang umum dalam masakan Italia . Itu ditanam sebagai sayuran daun dan biasanya memiliki aneka warna, daun merah berurat putih yang membentuk kepala. Sawi merah memiliki rasa pahit dan pedas yang melunak jika dipanggang atau dipanggang .
| Sawi merah | |
|---|---|
 | |
| Spesies | Cichorium intybus var. foliosum |
| Kelompok budidaya | Radicchio group |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 96 kJ (23 kcal) |
4.48 g | |
| Gula | 0.6 g |
| Serat pangan | 0.9 g |
0.25 g | |
1.43 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 8832 μg |
| Tiamina (B1) | 1% 0.016 mg |
| Riboflavin (B2) | 2% 0.028 mg |
| Niasin (B3) | 2% 0.255 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 5% 0.269 mg |
| Vitamin B6 | 4% 0.057 mg |
| Folat (B9) | 15% 60 μg |
| Vitamin C | 10% 8 mg |
| Vitamin E | 15% 2.26 mg |
| Vitamin K | 243% 255.2 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 2% 19 mg |
| Zat besi | 4% 0.57 mg |
| Magnesium | 4% 13 mg |
| Mangan | 7% 0.138 mg |
| Fosfor | 6% 40 mg |
| Potasium | 6% 302 mg |
| Sodium | 1% 22 mg |
| Seng | 7% 0.62 mg |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |