Back Sufu Catalan Fermented bean curd English Tofu encurtido Spanish Tofu fermenté French 豆乳 GAN 腐乳 Japanese Gajih fermentasi dhelé JV 푸루 Korean Tofu fermentado Portuguese เต้าหู้ยี้ Thai
| Tahu fermentasi | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||||||||
| Tahu fermentasi | |||||||||||||||||
| Nama Tionghoa | |||||||||||||||||
| Hanzi: | 豆腐乳 | ||||||||||||||||
| Makna harfiah: | bean curd cream | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| nama alternatif | |||||||||||||||||
| Hanzi: | 腐乳 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Nama Vietnam | |||||||||||||||||
| Vietnam: | chao | ||||||||||||||||
Tahu fermentasi (juga disebut keju tahu putih, keju tahu, keju kedelai, tahu yang diawetkan, atau sufu) adalah sejenis bahan penyedap Tionghoa berupa tahu olahan dan diawetkan yang digunakan dalam hidangan Asia Timur. Bahan-bahan khasnya adalah kacang kedelai, garam, arak beras, dan minyak wijen atau cuka. Di Tiongkok daratan, produk tersebut sering diedarkan dalam keadaan segar. Pada komunitas Tionghoa perantauan yang tinggal di Asia Tenggara, versi kemasan komersial sering dijual dalam stoples berisi blok-blok berukuran 2 hingga 4 cm persegi dengan ketebalan 1 hingga 2 cm yang direndam dalam air garam dengan perisa pilihan.[1]
.jpg)
Dalam bahasa Mandarin, produk ini secara umum dikenal sebagai dòufǔrǔ (豆腐乳), dòurǔ (豆乳), atau fǔrǔ (腐乳), meskipun di Tiongkok barat daya sering dikenal sebagai lǔfǔ (卤腐).
- ^ "Chao/Doufu Ru (Fermented Bean Curd)". 19 April 2008. Diakses tanggal 2009-11-21.