Acido erucico

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Acido erucico
Nome IUPAC
acido docos-13Z-enoico
Nomi alternativi
acido cis-13-docosenoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C22H42O2
Massa molecolare (u)	338,58
Aspetto	solido ceroso bianco
Numero CAS	112-86-7
Numero EINECS	204-011-3
PubChem	5281116
SMILES	CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	0,853
Indice di rifrazione	1,456 - 1,457
Solubilità in acqua	insolubile
Temperatura di fusione	33 °C (306 K)
Temperatura di ebollizione	358 °C (631 K) a 400 mmHg
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	315 - 319 - 335
Consigli P	261 - 305+351+338 [1]
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L'acido erucico è un acido carbossilico appartenente alla classe dei cosiddetti acidi grassi alifatici monoinsaturi.

Insolubile in acqua, è solubile invece in metanolo ed etanolo.

Il suo estere glicerico costituisce fino al 50% dell'olio dei semi di colza e senape.

Il suo estere metilico trova impiego in gascromatografia come sostanza standard di riferimento in alcune applicazioni.