Back أميلوبكتين Arabic Amilopektin Azerbaijani آمیلوپکتین AZB Амілапекцін Byelorussian Аміляпэктын BE-X-OLD Амилопектин Bulgarian অ্যামাইলোপেকটিন Bengali/Bangla Amilopectina Catalan Amylopektin Czech Амилопектин CV
| Amilopectina | |
|---|---|
 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | (C6H12O6)n |
| Massa molecolare (u) | (180,16)n |
| Aspetto | polvere bianca |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 232-911-6 |
| PubChem | 439207 |
| SMILES | C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)OCC3C(C(C(C(O3)OC4C(OC(C(C4O)O)O)CO)O)O)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)O)CO)O)O)O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
L'amilopectina è un polimero del glucosio, altamente ramificato, presente nelle piante. È una delle due componenti dell'amido (l'altra è l'amilosio), ed è costituita dall'α-D-glucosio. È insolubile in acqua.[2][3]
L'amilopectina è una componente importante nella configurazione finale dell'amido cristallizzato,[4][5][6] di cui rappresenta dal 70 all'80% della massa finale.[7] Viene formata nelle piante come misura primaria di accumulo di energia.
- ^ Sigma Aldrich; rev. dell'11.05.2012
- ^ Amylose, Amylopectin (starch), su gmo-compass.org, GMO Compass. URL consultato il 7 febbraio 2011 (archiviato dall'url originale il 31 dicembre 2010).
- ^ Mark M. Green, Glenn Blankenhorn e Harold Hart, Which Starch Fraction is Water-Soluble, Amylose or Amylopectin?, in Journal of Chemical Education, vol. 52, n. 11, novembre 1975, p. 729, Bibcode:1975JChEd..52..729G, DOI:10.1021/ed052p729.«Pure amylopectin that has not degraded is readily soluble in cold water»Subscription required for online access.
- ^ George Annor, Unit and Internal Chain Profile of Millet Amylopectin, in Cereal Chemistry, vol. 91, n. 1, 13 gennaio 2014, pp. 29–34, DOI:10.1094/CCHEM-08-13-0156-R.
- ^ Varatharajan Vamadevan, Structure-function relationships of starch components, in Starch, vol. 67, 1–2, 5 dicembre 2014, pp. 55–68, DOI:10.1002/star.201400188.
- ^ Eric Bertoft, Understanding Starch Structure: Recent Progress, in Agronomy, vol. 7, n. 3, 25 luglio 2017, p. 56, DOI:10.3390/agronomy7030056.
- ^ N. Lindeboom, Analytical, biochemical and physicochemical aspects of starch granule size, with emphasis on small granule starches: A review, in Starch, vol. 56, n. 34, aprile 2004, pp. 89–99, DOI:10.1002/star.200300218.