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| Barbagiuai | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Liguria , val Nervia |
| Zona di produzione | Camporosso, Val Nervia, entroterra Imperiese |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria |
| Ingredienti principali |
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Barbagiuai sono, in lingua ligure i ravioli fritti ripieni di zucca e formaggio, utilizzati nell'entroterra ventimigliese, in particolare nella val Nervia.[1][2]
- ^ I Barbagiuai di Ventimiglia (Imperia), su Mondo del Gusto, Mondo del Gusto S.r.l.. URL consultato il 26 marzo 2015 (archiviato dall'url originale l'11 agosto 2013).
- ^ Festa gastronomica dei “Barbagiuai” a Camporosso, su Riviera24.it, 10 settembre 2010. URL consultato il 26 marzo 2015 (archiviato dall'url originale il 2 aprile 2015).