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| Bibimbap | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [pi.bim.p͈ap̚] |
| Luogo d'origine | Corea |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
|
| Varianti | dolsot bibimbap |
| Calorie approx. per portata | 150[1] |
| Bibimbap | |
|---|---|
| Nome coreano | |
| Hangŭl | 비빔밥 |
| Hanja | 石鍋拌飯 |
| Latinizzazione riveduta | bibimbap |
| McCune-Reischauer | pibimbap |
Il bibimbap (비빔밥?, letteralmente "riso mescolato") è un piatto coreano che si presenta come un misto di bap (un riso o altro cereale bollito fino a completa essiccatura dell'acqua) e verdure, e talvolta uova e carne di manzo o pollo, con l'aggiunta di gochujang (pasta di peperoncino), olio di semi di sesamo e salsa di soia o pasta di soia.
Una variante molto conosciuta è servita in una ciotola in pietra (돌솥?, dolsotLR) molto calda, nella quale gli ingredienti vengono mescolati insieme[2][3]. Nel 2011 si è classificato al quarantesimo posto nel sondaggio del lettori di CNN Travel sui cibi più buoni del mondo[4].
- ^ (KO) bibimbap [collegamento interrotto], su hansik.org, Korean Food Foundation.
- ^ Potresti spiegarmi quali sono i cibi coreani più gustosi?, su prkorea.com. URL consultato il 10 aprile 2014.
- ^ Corea, i piatti tipici da non perdere, su L'espresso food&wine. URL consultato il 10 aprile 2014 (archiviato dall'url originale il 13 aprile 2014).
- ^ (EN) Tim Cheung, Your pick: World's 50 best foods, su travel.cnn.com, CNN, 7 settembre 2011.