Birnbrot

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Birnbrot
Origini
Luogo d'origine	Svizzera
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	Pere, impasto, frutta secca, alcol, spezie e aromi
Varianti	Früchtebrot

Il birnbrot (letteralmente pane alle pere) è un dolce natalizio svizzero. Tale piatto è composto da un ricco impasto che contiene pere e acquavite di ciliegie.^[1] Secondo quanto riporta l'Atlas der schweizerischen Volkskunde (Atlante del folclore svizzero) del 1950, esistono due principali tipi di birnbrot: nel primo, una miscela di frutta viene spalmata sull'impasto e arrotolata con esso, mentre il secondo metodo di preparazione consiste nel mescolare la frutta alla pasta e al contempo avvolgerla all'esterno con un impasto.^[2]