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| Biscuit | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | &sq=Google&lang=it&file=File:Flag_of_the_United_States.svg){kind=small} Stati Uniti
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | farina, lievito, sale, latte o latticello, zucchero, burro |
Per biscuit (letteralmente biscotto) si intende una varietà di piccoli prodotti da forno con una crosta dorata e un interno morbido diffusi negli Stati Uniti d'America. I biscuit vengono preparati con lievito in polvere o bicarbonato di sodio come agente lievitante chimico e la loro consistenza ricorda quella degli scone britannici o dei bannock delle isole Shetland.
I biscuit vengono classificati fra i cosiddetti pani veloci, in quanto necessitano di periodi di preparazione brevi.[1][2]
- ^ (EN) Autori vari, The Joy of Cooking, Scribner, 2006, p. 627.
- ^ (EN) Beatrice A. Ojakangas, Quick Breads, University of Minnesota, 2003, p. 1.