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| Buccellato | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Diffusione | provincia di Palermo |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Varianti | cosi duci |
Il buccellato (dal siciliano vucciḍḍatu, recuperato per prestigio dal latino buccellatum, *sbocconcellato), variante delle cosi duci, è un dolce tradizionale siciliano che viene consumato nel periodo natalizio[1][2][3].
È una produzione tipica della provincia di Palermo ed è stata inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) conservata presso il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF).[4]
Si differenzia dai cosi duci trapanesi, per le sue forme e per l'utilizzo di alcuni ingredienti differenti.
- ^ Buccellato siciliano, su La Cucina Italiana. URL consultato il 29 settembre 2016.
- ^ Il buccellato: origini, storia e ricetta di un antico dolce siciliano, su Blog Sicilia. URL consultato il 29 settembre 2016 (archiviato dall'url originale il 2 ottobre 2016).
- ^ Gianluca Lo Forte, Luigi Elia, LA CUCINA DELLA TRADIZIONE CALABRESE E SICILIANA, Gianluca Lo Forte, 2012, p. 125, ISBN 88-6369-775-2. URL consultato il 29 settembre 2016 (archiviato dall'url originale il 2 ottobre 2016).
- ^ Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf