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A sinistra il burro chiarificato appena preparato, ancora allo stato liquido; a destra dopo la solidificazione in frigorifero o a temperatura ambiente
Il burro chiarificato è un grasso animale usato in cucina ottenuto dalla chiarificazione del burro mediante procedure fisiche e meccaniche[1].
- ^ Burro chiarificato e i molti benefici per la salute, su Salute, 21 aprile 2014. URL consultato il 21 gennaio 2024.