Carl Heinrich Schultz (Zweibrücken, 30 giugno 1805 – Deidesheim, 17 dicembre 1867) è stato un botanico e medico tedesco, fratello del botanico Friedrich Wilhelm Schultz (1804-1876).
Viene indicato come Carl Heinrich "Bipontinus" Schultz, Carl Heinrich Schultz Bipontinus o semplicemente Bipontinus, essendo questo un riferimento latinizzato al suo luogo di nascita. Ciò era necessario perché nella sua vita visse un altro botanico tedesco con lo stesso nome, conosciuto come Carl Heinrich Schultzenstein Schultz.