Carole Montillet (Grenoble, 7 aprile 1973) è una pilota automobilistica ed ex sciatrice alpina francese.
Specialista delle gare veloci in attività tra la fine degli anni novanta e gli inizi del decennio successivo, fu una delle atlete di punta dalla Nazionale di sci alpino della Francia. In carriera conquistò otto vittorie in Coppa del Mondo e la Coppa del Mondo di supergigante nel 2003. Riuscì anche a salire sul gradino più alto del podio nella discesa libera ai XIX Giochi olimpici invernali di Salt Lake City 2002, negli Stati Uniti.
In seguito al matrimonio assunse anche il cognome del coniuge[senza fonte] e gareggiò come Carole Montillet-Carles.