Il centro di organizzazione dei microtubuli (noto anche con l'acronimo MTOC, dall'inglese microtubule-organizing center) è una struttura presente nelle cellule eucariotiche che permette la nucleazione dei microtubuli. Nonostante le caratteristiche morfologiche dei MTOC varino tra i diversi phyla e regni, tutti hanno in comune la γ-tubulina, un componente proteico che funge da marker, attraverso il quale è possibile effettuare il rilevamento immuistochimico di ogni centro di organizzazione dei microtubuli.
I MTOC svolgono principalmente due funzioni:
Negli animali, i due tipi più importanti di MTOC sono i corpi basali associati a ciglia e flagelli e il centrosoma associato alla formazione del fuso.