| Cerasuolo d'Abruzzo Disciplinare DOC | |
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| Stato |  Italia
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| Regione |  Abruzzo
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| Data decreto | 24 maggio 1968 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Il Cerasuolo d'Abruzzo è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo.
È sempre stata considerata, a livello di disciplinare, come una tipologia appartenente al Montepulciano d'Abruzzo, in quanto prodotto fondamentalmente dalle stesse uve. A partire dalla vendemmia 2010/2011 è stato modificato il nome, in quanto è stato riconosciuto come vino DOC a sé stante. Per tale motivo la denominazione esatta è di "Cerasuolo d'Abruzzo DOC".
In Abruzzo ne è diffuso l'uso, in alternativa al bianco, con il pesce. Quasi d'obbligo in abbinamento ai gustosi brodetti locali (cioè delle abbondanti zuppe di pesce nel cui intingolo vi è un po' di pomodoro). Si sposa bene anche a piatti di terra come carni bianche o formaggi.
- ^ Il testo del disciplinare di produzione della Cerasuolo d’Abruzzo DOC, su quattrocalici.it. URL consultato il 22 novembre 2024.