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| Churrasco | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Argentina Brasile
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| Regioni | Rio Grande do Sul Pampa |
| Diffusione | America meridionale |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | carne |
Il churrasco è un piatto tipico dell'Argentina e della regione Sud del Brasile: è una grigliata mista con vari tipi di carne (dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora), che vengono tagliati a pezzi grandi o lasciati interi, marinati e poi cotti alla griglia. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, a distanza di perlomeno 50 cm, dalla brace.[1]
Nel churrasco rodízio la carne viene servita direttamente sul piatto con i tipici spiedoni (espetos), tagliandone dei pezzi con il coltello.[2]
- ^ Churrasco: varianti (argentino, brasiliano...) e ricetta, su cibo360.it. URL consultato il 17 giugno 2019.
- ^ Storia del Churrasco, su anguschurrascaria.it. URL consultato il 17 giugno 2019.