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| Commandaria | |
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| Dettagli | |
| Stato |  Cipro
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| Regione | Distretto di Limassol |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOP |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| Xynisteri, Mavro | |
Il Commandaria (chiamato anche Commanderia e Coumadarka; in greco κουμανδαρία?, κουμανταρία e in greco cipriota κουμανταρκά)[1] è un vino dolce di colore ambrato prodotto nella regione di Commandaria a Cipro, ai piedi dei monti Troodos. Il Commandaria è ottenuto da uve appassite al sole delle varietà Xynisteri e Mavro. Pur essendo spesso un vino liquoroso, raggiunge spesso attraverso il suo metodo di produzione, livelli alcolici elevati intorno al 15% già prima della fortificazione. Rappresenta un antico tipo di vino documentato a Cipro fin dall'800 a.C. e ha la particolarità di essere il vino più antico al mondo ancora in produzione con il nome Commandaria che risale alle crociate nel XII secolo.
- ^ Cyprus Food Virtual Museum - κουμανταρκά - κουμανταρία,η, su foodmuseum.cs.ucy.ac.cy. URL consultato il 1º giugno 2022.