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| Cornetto | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | &sq=Albert Einstein&lang=it&file=File:Flag_of_Italy.svg){kind=small} Italia
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| Regione | [[Veneto[senza fonte]]] |
| Diffusione | Internazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, burro, uova, acqua e zucchero. |
| Varianti | polacca (Ancona); polacca (Aversa); ischitano (Ischia) |
Il cornetto è una specialità di pasticceria italiana, a forma di mezzaluna.
Nel Nord Italia viene spesso chiamato impropriamente brioche, termine che in realtà identifica però un dolce differente.[1]
Si tratta di una specialità alimentare dolce o salata[2]; la sua ricetta prevede l'uso di farina, burro, latte, uova, acqua e zucchero, con l'aggiunta di tuorlo d'uovo spalmato sulla superficie per ottenere una colorazione più dorata[3].
Pur simile nell'origine, il croissant francese è una preparazione diversa dal cornetto, in quanto mancante di uova nell'impasto[1][4][5][6].
- ^ a b Alessandro Pirollo, Non si chiama brioche, si chiama cornetto, su lacucinaitaliana.it, La cucina italiana, 30 gennaio 2024. URL consultato il 6 gennaio 2025.
- ^ Daniela Peli, Le 135 migliori ricette di Quadò, Quado' Editrice Srl, 2019 (capitolo Cornetto salato). ISBN 9788894827187.
- ^ Sito [1], pagina Cornetti sfogliati
- ^ Vocabolario Treccani, voce brioche
- ^ Vocabolario Treccani, voce croissant'
- ^ Vocabolario Treccani, voce cornetto