| Cosi duci Cosi di ficu | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Sicilia; in particolare Castellammare del Golfo e Agro ericino |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
I cosi duci, anche chiamati cosi di ficu sono dei dolci tradizionali siciliani che vengono preparati e consumati durante il periodo natalizio.
Tipici di Castellammare del Golfo e diffusi in tutto l'Agro ericino,[1] risalgono almeno al XVIII secolo.
Oggi, vengono preparati in tutta la Sicilia, ma in base alla zona geografica vengono chiamati con diversi nomi: cucciḍḍati, cuḍḍureḍḍi, cassateḍḍi di ficu, buccellati o buccellate.[2]
È una produzione tipica a livello regionale e, come tale, nel 2014 è stata ufficialmente riconosciuta dall'assessorato regionale delle politiche agricole, quindi inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) conservata presso il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF).[3][4][5]
Si differenzia dal buccellato palermitano, per le sue piccole e intagliate forme e per l'utilizzo di alcuni ingredienti differenti.[6][7]
- ^ Luigi Todaro, I «cosi duci» di Castellammare nell'elenco delle tipicità nazionali, in Giornale di Sicilia, 12 dicembre 2014. URL consultato il 1º dicembre 2021.
- ^ Kernos - Biscotti di fico, ovvero: "Li cosi duci", https://www.kernos.info/post/biscotti-di-fico-ovvero-li-cosi-duci-ricetta. URL consultato il 07-12-2020.
- ^ I Cosi duci di Castellammare del Golfo nell'elenco delle tipicità nazionali, in Giornale di Sicilia, 12-12-2014. URL consultato il 07-12-2020.
- ^ Le Cosi duci trapanesi diventano prodotto tradizionale italiano, in Italia a tavola, 12-12-2014. URL consultato il 07-12-2020.
- ^ Castellammare: Le “Cosi duci” tra i prodotti alimentari tradizionali del Min. delle Politiche Agricole, in Alpa uno, 10-12-2014. URL consultato il 07-12-2020.
- ^ Le "cose duci" di Castellammare tra i prodotti tradizionali del Ministero delle Politiche Agricole, in Monreale press, 16-01-2016. URL consultato il 07-12-2020.
- ^ Le "cose duci" entrano a far parte dei prodotti tradizionali italiani, in Tele Occidente, 10-12-2014. URL consultato il 07-12-2020.