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| Croccante | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Abruzzo Lombardia |
| Diffusione | nazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali | mandorle, zucchero, acqua[1] |
| Varianti | Noci, nocciole |
Il croccante è un dolce tipico di molte zone d'Italia, composto da mandorle tostate e zucchero caramellato.[2][3]
Oggigiorno esistono molte varietà di croccante nelle quali le mandorle della ricetta originaria sono sostituite da altri tipi di frutta secca o altri ingredienti: tra i più comuni si possono trovare croccanti alle nocciole, alle noci, ai pinoli, alle arachidi, ma anche ai semi di sesamo, al popcorn e al pistacchio.
Il croccante è un tipico dolce che si trova nelle bancarelle dei dolciumi di fiere e sagre paesane.
- ^ Croccante alle mandorle, su Cookaround. URL consultato il 19 settembre 2014.
- ^ croccante in Vocabolario - Treccani, su treccani.it. URL consultato il 19 settembre 2014.
- ^ Ermanno Cicciarelli, I miei appunti di pasticceria, Youcanprint, 2013, p. 172.