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La cucina dei nativi americani comprende tutte le cucine e le pratiche alimentari proprie dei nativi americani. Dal momento che nelle Americhe sussistono diversi biomi e vi sono oltre 500 tribù, la cucina dei nativi americani può variare significativamente in base alla regione e alla cultura.[1] Tuttavia, l'alimentazione degli indigeni americani è solitamente basata su prodotti a basso tasso glicemico, che possono essere selvatici o prodotti da colture, fra cui mais, fagioli, zucche, riso selvatico, patate dolci, pomodori, peperoni e arachidi, vari tipi di selvaggina (tacchino, alce e bisonte) e pesci d'acqua dolce.[2][3][4][5]
- ^ (EN) Inderjeet Rishi, Super Snacks: 100 Favorite Snacks from Five Continents, Trafford, 2012, pp. 1-2.
- ^ Liliana Rosano, Chef, ristoranti e bistrot, la grande riscossa della cucina dei nativi americani, su repubblica.it, 22 Settembre 2017. URL consultato il 20 dicembre 2019.
- ^ (EN) Native American Food, su native-languages.org. URL consultato il 20 dicembre 2019.
- ^ (EN) Welcome to NativeTech: Indigenous Food and Traditional Recipes, su nativetech.org. URL consultato il 20 dicembre 2019.
- ^ (EN) Sean Sherman’s 10 Essential Native American Recipes, su nytimes.com. URL consultato il 20 dicembre 2019.