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La cucina dell'Asia centrale è l'insieme di pratiche alimentari derivanti dalla cultura persiana, indiana, araba, turca, cinese, mongola e russa, nonché dalle tradizioni culinarie di altre variegate civiltà nomadi e sedentarie. A contribuire alla diversità culinaria sono state le migrazioni di uiguri, slavi, coreani, tartari, dungani e tedeschi nella regione.[1][2]
- ^ Glenn Randall Mack, Food Culture in Russia and Central Asia, 2005, p. 39, ISBN 9780313327735.
- ^ Rafis Abazov, Culture and Customs of the Central Asian Republics, Greenwood, 2007.