Il dolce al cucchiaio è un dessert o un prodotto di pasticceria caratterizzato da una consistenza cremosa o comunque abbastanza morbida o spumosa da richiedere l'uso di un cucchiaio[1] per la sua consumazione. Generalmente si tratta di dolci che vanno raffreddati in frigorifero[2], ma la maggior parte di essi richiede una cottura, che può essere totale o riguardare esclusivamente la crema che spesso costituisce la loro base[1].
- ^ a b ENCICLOPEDIA DEI DOLCI AL CUCCHIAIO, su igp-group.it.shopfactory.com. URL consultato il 1º giugno 2014.
- ^ "Dolci al cucchiaio" Aa.vv., su books.google.it. URL consultato il 1º giugno 2014.