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L'elicicoltura (da èlica o èlce dal greco elix 'spirale' in questo caso con il significato di chiocciola[1] e da coltura dal latino cultus / colere 'coltivare'), branca della zootecnia, è l'allevamento della chiocciola a scopo alimentare. Ha come obiettivo produrre quantità elevate di questi molluschi per poi venderli ad aziende ristorative interessate e a privati.
Attualmente essa è diventata una realtà agricola riconosciuta dagli enti pubblici e istituzionali, molti dei quali hanno legiferato a suo favore, creando incentivi economici per la diffusione di tale produzione.
In alcuni casi le lumache vengono allevate per venderne anche le uova e/o la bava per la cosmesi.
