Enchilada

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Enchilada
Enchiladas con salsa mole
Origini
Luogo d'origine	Messico
Diffusione	America Centrale
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	tortilla ripiena (di carne, formaggio, verdura, fagioli), salsa al chili.

La enchilada (o, solitamente, enchiladas) è un piatto tipico della tradizione culinaria messicana, composto da una tortilla ripiena, arrotolata su se stessa e condita con salsa chili. Il ripieno della tortilla può essere di vari tipi: carne, formaggio, verdura, fagioli.

Cibo popolare e di strada, è diffuso in tutti i paesi dell'America Centrale.