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L'epatopancreas è un organo ghiandolare del sistema digerente degli invertebrati, come artropodi e molluschi, che svolge sia la funzione di assorbimento del cibo ingerito sia la funzione secretiva degli enzimi digestivi.[1] Non presenta alcuna analogia né strutturale né funzionale con il fegato e il pancreas dei vertebrati.[2]
L'epatopancres assume soventemente un interesse in tossicologia dato che composti tossici come metalli pesanti, tossine, o inquinanti vari, tendendo ad accumularsi in questo organo potendo essere successivamente estratti e sottoposti a determinazioni analitiche.
- ^ (EN) Crab Anatomy Glossary, su web.vims.edu, Virginia Institute of Marine Science. URL consultato il 2 marzo 2016 (archiviato dall'url originale il 27 gennaio 2019).
- ^ Epatopancreas, in Treccani.it – Enciclopedie on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 2 marzo 2016.