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| Ferula assa-foetida | |
|---|---|
 | |
| Stato di conservazione | |
 Specie non valutata | |
| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| (clade) | Eudicotiledoni |
| (clade) | Eudicotiledoni centrali |
| (clade) | Superasteridi |
| (clade) | Asteridi |
| (clade) | Euasteridi |
| (clade) | Campanulidi |
| Ordine | Apiales |
| Famiglia | Apiaceae |
| Sottofamiglia | Apioideae |
| Tribù | Scandiceae |
| Genere | Ferula |
| Specie | F. assa-foetida |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordine | Apiales |
| Famiglia | Apiaceae |
| Genere | Ferula |
| Specie | F. assa-foetida |
| Nomenclatura binomiale | |
| Ferula assa-foetida L. | |
L'assafetida o assa fetida (Ferula assa-foetida L.), detta anche finocchio fetido, concime del diavolo o sterco del diavolo, è una pianta della famiglia Apiaceae, originaria della Persia (Iran).[1]
Il nome deriva dal persiano رزین (razin) che significa resina e dal latino fetida, aggettivo che ne descrive l'intenso e sgradevole odore.[2]
Una volta cotta conferisce ai preparati un aroma simile a quello dell'aglio.
- ^ (EN) Ferula assa-foetida, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 27 luglio 2024.
- ^ Il libro completo delle spezie (The complete book of spices), Jill Norman (1990) [Trad. Simonetta Bertoncini] - ISBN 88-402-9198-9