Gillis Claesz. de Hondecoeter, o Hondecoutre o Hondekoeter (Anversa o Utrecht, 1575 o 1580[1] o 1583[2] – Amsterdam, 17 ottobre 1638), è stato un pittore e disegnatore olandese del secolo d'oro, appartenente alla scuola dell'Olanda Settentrionale, noto anche come il Maestro dei paesaggi agricoli[1].