Giorgio Spezia (Piedimulera, 8 giugno 1842 – 10 novembre 1911) è stato un ingegnere e mineralogista italiano, famoso per aver scoperto un procedimento per produrre quarzo sintetico (noto come metodo Spezia).
Noto anche come patriota, partecipò alla spedizione di Enrico Cosenz, in aiuto di Giuseppe Garibaldi in Sicilia (1860).