Giulio Leonardo Cantoni (Milano, 29 settembre 1915[1] – Chevy Chase, 25 luglio 2005[1]) è stato un farmacologo italiano. È stato il direttore dell'allora laboratorio di farmacologia cellulare, ora Laboratorio di Biochimica Generale e comparativa dell'Istituto Nazionale di Sanità negli Stati Uniti d'America.
Cantoni è ricordato per aver scoperto il meccanismo di metilazione, usando la S-adenosil metionina, fra i principali meccanismi dell'epigenetica.