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| Glassa | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  sconosciuto
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | sciroppo di zucchero |
| Varianti |
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La glassa (o ghiaccia) è una preparazione di cucina, soprattutto di pasticceria, con cui si rivestono, in tutto o in parte, alcuni dolci con lo scopo di abbellirli o di esaltarne il gusto. Caratteristica della glassa è di asciugare, formando un guscio lucido sul dolce[1][2].
- ^ glassa in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato il 7 febbraio 2019.
- ^ Come Fare la Glassa in Casa, su Giornale del cibo. URL consultato il 7 febbraio 2019.