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| Gochujang | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [ko.tɕʰu.dʑaŋ] |
| Luogo d'origine | Corea |
| Diffusione | Aree in cui si parla il coreano |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
| Ingredienti principali | peperoncino rosso, riso glutinoso e meju in polvere |
| Gochujang | |
|---|---|
| Nome coreano | |
| Hangŭl | 고추장 |
| Hanja | --醬 |
| Latinizzazione riveduta | Gochujang |
| McCune-Reischauer | Koch'uchang |
La gochujang è una salsa fermentata salata, dolce e piccante preparata con peperoncino rosso, riso glutinoso, meju (fagioli di soia fermentati), malto d'orzo, il tutto in polvere, e sale[1], usata come condimento per numerose pietanze della cucina coreana.