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| Gofio | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Regione | Isole Canarie |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | cereali |
Il gofio è un alimento ottenuto dalla macinazione di cereali tostati originario dell'arcipelago canario e consumato in Argentina, Cile, Repubblica Dominicana, Cuba, Porto Rico, Venezuela e Uruguay.
Prodotto di rapida preparazione, economico, saporito e versatile, il gofio è l'alimento canario per antonomasia, che dalla notte dei tempi ha accompagnato le popolazioni indigene dei Guanci, fino ad arrivare ai giorni nostri[1].