Golden syrup

Golden syrup
Origini
Luogo d'origine	Regno Unito
Diffusione	Regno Unito, Stati Uniti d'America
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	zucchero di canna o di barbabietola raffinato

Il golden syrup (dall'inglese "sciroppo dorato") è zucchero invertito in cui, durante il processo di lavorazione, è stata lasciata della melassa bruna originata dal processo di raffinazione della canna da zucchero o del succo di barbabietola da zucchero, o tramite il trattamento di una soluzione di zucchero con acido. Il golden syrup ha un colore ambrato e un sapore forte. Oltre a costituire un ingrediente per dolci diffuso nel Regno Unito e negli Stati Uniti d'America, questo tipo di sciroppo funge spesso come valido sostitutivo del miele.