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| Hangwa | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [han.ɡwa] |
| Luogo d'origine | Corea |
| Diffusione | Aree in cui si parla il coreano |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Hangwa | |
|---|---|
| Nome coreano | |
| Hangŭl | 한과 |
| Hanja | 韓菓 |
| Latinizzazione riveduta | han-gwa |
| McCune-Reischauer | han'kwa |
Il termine hangwa viene utilizzato per indicare i tradizionali dolci della cucina coreana[1]. A volte vengono utilizzate anche le parole hangwaryu (한과류?, 韓菓類?), jogwa (조과?, 造果?) o gwajeongnyu (과정류?, 果飣類?).
Possono essere classificati in otto categorie: caramelle, dasik, gwapyeon, jeonggwa, suksilgwa, yeotgangjeong, yugwa e yumilgwa[2].
Gli ingredienti comuni dei hangwa sono farina di grano, frutti e radici commestibili, ingredienti dolci come miele o yeot (toffee), e spezie come cannella e zenzero.
- ^ (KO) 한과류[韓菓類], su Doosan Encyclopedia. URL consultato il 17 gennaio 2017.
- ^ (KO) Kwon Yong-seok, Kim Young, Kim Yang-suk, Choe Jeong-sook, Lee Jin-young, An Exploratory Study on Kwa-Jung-ryu of Head Families, in Journal of the Korean Society of Food Culture, vol. 27, n. 6, 2012, pp. 588–597.