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L'hockey su prato ai Giochi panamericani si disputò per la prima volta a Winnipeg ai Giochi panamericani del 1967, dove venne disputato il solo torneo maschile. Il torneo femminile di hockey fece invece la sua comparsa nel 1987 a Indianapolis, ai X Giochi panamericani. L'Argentina e il Canada in campo maschile e l'Argentina in campo femminile hanno dominato la scena vincendo tutti i tornei organizzati con la sola eccezione dell'edizione del 2011 a Guadalajara, dove nel torneo femminile si imposero le statunitensi.