Humita

Humita
La preparazione dell'humita
Origini
Altri nomi	Huminta
Luoghi d'origine	Argentina  Bolivia  Perù  Ecuador  Cile
Diffusione	America Latina
Dettagli
Categoria	piatto unico

L'humita (in quechua: humint'a) è un piatto della gastronomia amerindia, diffuso in vari paesi della Cordigliera delle Ande come la Bolivia, il Cile, l'Ecuador, il Perù e l'Argentina. Consiste in una pasta di mais avvolta in una foglia di mais fresca e cotta lentamente al vapore o bollita. In Bolivia è conosciuta come huminta e in Brasile come pamonha. Le humitas sono simili agli uchepos messicani, o ai tamales colados, anch'essi preparati con mais fresco.