Jiaozi

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Jiaozi
I jiaozi prima della cottura a vapore (shuijiao)
Origini
Luoghi d'origine	Cina  Giappone Corea
Dettagli
Categoria	piatto unico
Varianti	gyōza mandu

Nella cucina cinese, i jiaozi (餃子^T, 饺子^S, jiǎozi^P, in giapponese 餃子, gyōza, in coreano 교자^?, gyoja^LR, kyoja^MR) sono un tipo di fagottini (in italiano comunemente chiamati ravioli di carne o ravioli al vapore) molto popolare in Cina, Giappone e Corea. Ripieni di carne e/o verdura, sono avvolti con una sottile pasta sigillata con la pressione delle dita. Non devono essere confusi con i wonton: i jiaozi hanno una pasta più spessa e ondulata, schiacciata alle estremità, e sono generalmente consumati dopo l'immersione in salsa di soia e aceto di soia (o salsa chili piccante); i wonton sono più sottili e sferici, di solito serviti in brodo.