Jostein Wilmann (Viggja, 16 agosto 1955) è un ex ciclista su strada e dirigente sportivo norvegese.
Professionista dal 1980 al 1983, vinse il Tour de Romandie nel 1982.
Da dilettante fece parte per diversi anni della nazionale norvegese, in particolare del quartetto impegnato nella specialità della 100 km cronometro a squadre, in cui conquistò la medaglia di bronzo ai campionati mondiali del 1979. Anche per questo motivo passo molto tardi al professionismo.
Anche suo figlio Frederik Wilmann è stato un ciclista professionista.