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Latticello

Bicchiere di latticello
Latte, nel bicchiere di sinistra, e latticello, nel bicchiere di destra, a confronto

Il latticello è il sottoprodotto della trasformazione della panna in burro[1][2]. Dal sapore acidulo, è una bevanda popolare nell'Europa centro-settentrionale (Svizzera, Francia, Germania, Paesi Bassi, Fennoscandia) e in alcuni paesi asiatici (Afghanistan e Pakistan)[3].

  1. ^ Latticello, in Enciclopedia Italiana, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
  2. ^ Latticello: che cos'è e come farlo in casa, su La Cucina Italiana. URL consultato il 13 maggio 2019.
  3. ^ Latticello, su my-personaltrainer.it. URL consultato il 13 maggio 2019.
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