| Mandorla di Avola | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Libero consorzio comunale di Siracusa |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Ortofrutticoli e cereali |
Per mandorla di Avola si intendono tre cultivar (Pizzuta d'Avola, Fascionello, Corrente d'Avola o Romana) che sono originarie del territorio di Avola in provincia di Siracusa. La mandorla di Avola è un prodotto di qualità conosciuto in tutto il mondo, protetto da un apposito consorzio che certifica i singoli passaggi della sua lavorazione e della messa in commercio.
La specializzazione produttiva della mandorla in Sicilia è attestata da numerosi studi come ad esempio nelle opere del botanico Giuseppe Bianca e in epoca più recente di Francesco Monastra. La storia della produzione aziendale mandorlicola sul territorio avolese è segnata in particolare dalla presenza della fabbrica Marzipan[1], del Cavalier D'Agata e figli, che esportava nel mondo già nei primi anni del Novecento.
Per le sue straordinarie caratteristiche organolettiche e benefiche, la Mandorla di Avola viene spesso contraffatta con varietà di mandorle di qualità inferiore provenienti da altri Paesi[2].
- ^ Appunti per una storia della mandorla di Avola, su consorziomandorlaavola.it, Regione Siciliana, pp 17-24. URL consultato il 25 febbraio 2014.
- ^ (EN) Federica Gulino, Cassandra Siragusa e Elisa Calà, Tracking the Mandorla di Avola Almond Variety by Means of ICP Analysis, in Foods, vol. 13, n. 16, 22 agosto 2024, pp. 2634, DOI:10.3390/foods13162634. URL consultato il 27 novembre 2024.