Millerandage

Il millerandage è un potenziale rischio vitivinicolo che si verifica quando i grappoli contengono bacche che differiscono notevolmente per dimensioni e, soprattutto, per maturità. La causa più comune è il freddo, la pioggia o il cattivo clima durante la fase di fioritura delle viti anche se altri fattori, come la carenza di boro o la cattiva crescita delle foglie, possono avere un ruolo.^[1]

Mentre il millerandage causerà sempre un calo della resa della vite, il suo potenziale impatto sulla qualità del vino varierà, in particolare a seconda del tipo di uva. Per alcune varietà che sono soggette a maturazione irregolare all'interno di un grappolo, come il Sangiovese, lo Zinfandel e il Gewürztraminer, lo sviluppo del millerandage può peggiorare la qualità a causa del sapore verde delle uve potenzialmente acerbe nascoste all'interno del grappolo. Per altre varietà, come il Pinot nero o il clone Mendoza del Chardonnay, la qualità del vino potrebbe essere migliorata a causa della ridotta dimensione complessiva delle bacche e del rapporto tra pelle e succo più elevato.^[1]