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| Mochi | |
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| Origini | |
| Altri nomi | 餅 |
| Luogo d'origine | &sq=Google&lang=it&file=File:Flag_of_Japan.svg){kind=small} Giappone
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| Diffusione | celebrazioni |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | riso glutinoso |
Il mochi (餅?) è un preparato tradizionale giapponese costituito da uno speciale tipo di riso glutinoso chiamato mochigome,[1] tritato e pestato per ottenere una pasta bianca, morbida e appiccicosa che viene poi modellata in forme sferiche o rettangolari.
- ^ (EN) Kaori Becker, The Ingredients - Sweet Rice and Sweet Rice Flour, in Mochi Magic: 50 Traditional and Modern Recipes for the Japanese Treat, Hachette UK, 2020, ISBN 1635862957.