Back مطبق (طعام) Arabic مطبق ARZ Martabak BJN মুর্তাবাক Bengali/Bangla Murtabak German Murtabak English Murtabak Spanish Murtabak French Murtabak Hausa Martabak ID
| Murtabak | |
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| Origini | |
| Altri nomi | matabbak, mutabbak, mutabbaq |
| Luoghi d'origine |  Arabia Saudita Brunei Indonesia Israele Malaysia Singapore Thailandia Yemen
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| Diffusione | Diffuso in molte aree della penisola arabica e del sud-est asiatico. |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | Apam balik, frittata, mutabar, omelette, pancake |
Il murtabak, anche riportato con la grafia mutabbak, matabbak e mutabbaq (in arabo مطبق? ovvero "piegato") e anche conosciuti come martabak, è un piatto diffuso nella penisola arabica e nel sud-est asiatico.[1][2] Questo alimento si presenta in molte varianti e può trattarsi, a seconda del luogo in cui viene prodotto, di una frittella o di un pane fritto in padella ripieno di carne e verdure.
- ^ (EN) Oleh Lonely Planet Food, The World's Best Street Food: Where to Find it & How to Make it, Lovely Planet, 2012, pp. 108-9.
- ^ (EN) Oleh Heinz Von Holzen, A New Approach to Indonesian Cooking, Marshall Cavendish, 2014, p. 129.