Back Nitriet Afrikaans نتريت Arabic Nitritlər Azerbaijani نیتریت AZB Нітрыт Byelorussian Нитрит Bulgarian Nitrit Catalan Dusitany Czech Нитрит CV Nitrit Danish
| Ione nitrito | |
|---|---|
 | |
 | |
  | |
| Nome IUPAC | |
| Diossinitrogeno(2-) [1] | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
 
| |
| attenzione | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- |
Il nitrito è un anione composto da un atomo di azoto e due atomi di ossigeno caricati negativamente. La sua formula chimica è . A seconda dei casi, può essere considerato come un sale o un estere dell'acido nitroso.
I nitriti presentano un'alta tossicità per l'uomo, specialmente nei bambini, in quanto inducono la formazione di metaemoglobina, forma non funzionante dell'emoglobina che riduce l'apporto di ossigeno ai tessuti e talvolta causa anche il decesso. Per reazione con ammine secondarie ed ammidi presenti negli alimenti, forma le nitrosammine, N-nitroso composti cancerogeni.
- ^ Nomenclature of Inorganic Chemistry : IUPAC Recommendations 2005 (Red Book), Cambridge, The Royal Society of Chemistry, 2005, p. 315, ISBN 978-0-85404-438-2.