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| Paella | |
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| Origini | |
| IPA | [paˈeʎa] |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Regione | Comunità Valenciana |
| Diffusione | Europa mediterranea, America latina, Filippine |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | riso zafferano carni varie frutti di mare |
| Varianti | arroz con pollo arroz con costra arroz negro |
La paella è un piatto tradizionale della cucina spagnola, a base di riso, zafferano, verdure, carne e/o frutti di mare. È originario della Comunità Valenzana e successivamente si è diffuso in tutta la Spagna, acquisendo popolarità all'estero, in particolare nel bacino del Mar Mediterraneo. Un adattamento della ricetta, noto come paelya[1] o arroz a la valenciana[2] è entrato a far parte della cucina filippina[3].
- ^ (ES) Ana Vega Pérez De Arlucea, De Valencia a Manila: la paelya filipina, su laverdad.es, La Verdad. URL consultato il 31 agosto 2020.
- ^ (EN) Seafood Arroz a la Valenciana (Filipino-style Paella), su casaveneracion.com, Casa Veneracion. URL consultato il 31 agosto 2020.
- ^ (EN) Philippine Paella, su saveur.com, Saveur. URL consultato il 31 agosto 2020.