Paul Eeckhout (Haaltert, 17 giugno 1917 – Gand, 11 febbraio 2012) è stato un architetto belga. È stato curatore del Museo delle Belle Arti di Gand (1948-1982), presidente della Reale Accademia di Archeologia del Belgio e membro corrispondente della Real Accademia de Belle Arti di San Fernando di Madrid.