Ponzu

Ponzu
	Carne di pollo accompagnata dalla salsa Ponzu
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	condimento
Ingredienti principali	aceto di riso; succo di limone; dashi; salsa di soia;
Varianti	Ponzu shoyu

Ponzu (ポン酢^?) è una salsa utilizzata comunemente nella cucina giapponese. Tradizionalmente è utilizzata come complemento al tataki o come salsa per il nabemono^[2].

^ Salsa ponzu, su hosomaki.it. URL consultato il 21 maggio 2014 (archiviato dall'url originale il 21 maggio 2014).
^ Allan Bay, Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi, Feltrinelli Editore, 2003, p. 79, ISBN 88-07-49025-0.

[1] Salsa ponzu, su hosomaki.it. URL consultato il 21 maggio 2014 (archiviato dall'url originale il 21 maggio 2014).

[2] Allan Bay, Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi, Feltrinelli Editore, 2003, p. 79, ISBN 88-07-49025-0.

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Ponzu

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